Рецепт приготовления пряного вяленого мяса из говядины или телятины. Мясо засаливается и затем натирается смесью из трав и специй. Заворачивается в марлю и вялится в холодильнике в течение двух недель. Чем дольше вялится мясо, тем интереснее его вкус. Важно использовать крупную морскую соль и переворачивать мясо в холодильнике для равномерного вяления.